涼拌大頭菜～清脆爽口又開胃

材料：大頭菜 1個
調味料：a.鹽 少許
b.麻油 1匙、冰糖 12顆（每顆大小：1cm*1cm*0.5cm)、檸檬醋 1匙、醬油 1匙

作法：1.大頭菜洗淨去皮，切片之後再切長條狀或切絲，備用。
2.大頭菜置於容器中，加入適量的鹽，攪和均勻，擱置10～15分鐘，備用。
3.然後用手捏擠大頭菜，去除多餘水分，將大頭菜置於較大的容器中，再加入調味料b.一起攪拌均勻，加上蓋子，放入冰箱中存放，隔日取出食用，風味絕佳。