★對於椰子的記憶和喜好，來自於麵包店的椰子麵包，雖然是尋常無比的食物，卻是令人回味無窮。
★一直很想嘗試自己製作椰子點心，始終沒有付諸實行，日前上網搜尋於VegWeb.com找到椰子麵包和椰子蛋糕的食譜，趕緊動手試一試。
★根據以往做蛋糕的經驗，再調整材料和烘焙時間，因為外子和我都非常喜歡椰子的芳香，所以這次的蛋糕，使用1杯椰子，做成名符其實的椰子蛋糕。
★做菜或烘焙食物，只要基本的要領原則把握住，接下來則是實際多演練而已。做得愈多愈得心應手，反覆地學習研究，可以讓自己更有創造力，也更有成就感。
★在生活中學習，在學習中生活。凡事由小看大，細微的小事做得好，才能成就人生的非凡事業。做人做事腳踏實地，態度積極認真，成功的人生就在當下。材料：麵粉 1又1/2杯，麥麩 1匙，小麥胚芽 1匙，糖 10匙，鹽 1/2茶匙，小蘇打 1茶匙，水 1又1/4杯，植物油 4匙，味碄（或蘋果醋或一般醋）1茶匙，稀釋香草精 1茶匙，椰子絲 1杯
作法：1.麵粉和小蘇打混合過篩，放入不鏽鋼盆，並加入鹽、麥麩、小麥胚芽和1/2杯椰子絲，充分攪拌均勻。
2.取一乾淨無水無油的平底鍋，置於爐子上，開小火，放入1/2杯椰子絲拌炒，使椰子絲散發香味並轉為金黃色，備用。
3.另取一不鏽鋼盆，依序放入糖、植物油、稀釋香草精、味碄和水，攪拌均勻。
4.將作法3.濕的材料倒入第一個不鏽鋼盆內，充分混合攪拌。
5.均勻倒入事先放置12只小紙杯的烤盤，於麵糊上再均勻放置炒過的椰子絲。
6.烤箱預熱至華氏350度，將烤盤放入烤箱烘焙18～20分鐘。
☆去年吹起一陣懷舊風潮，大同寶寶也被提起，如果家裡仍有收藏，現在價值可觀喔！雖然家裡沒有大同寶寶，不過對大同電鍋倒是情有獨鍾，透過部落格網路的食譜學習，愈來愈覺得大同電鍋真的相當實用又好用。
☆大概20多年前，電子鍋剛剛上市，許多人都趨之若鶩；然而，在時間的歷練，家庭主婦似乎又回歸簡單方便的大同電鍋。不論煮飯煮粥，煮甜點燉中藥，只要準備好所有材料，輕輕按下開關，在等待的時光中，可以做自己想做的事情，烹煮時間完成，再來享受美味成果即可。
☆有大同電鍋，烹飪變得更簡單俐落，只要備妥材料，免去油煙之苦，更無須在瓦斯爐旁守候，實在省事又方便，大同電鍋真是廚房的好幫手。材料：乾木耳 1朵、地瓜 1個、白蘿蔔 1/4條、白米 8/10杯（量米杯）、水 1000c.c.（2人份的材料）
調味料：麻油 1小匙、胡椒 少許、醬油 1匙
作法：1.乾木耳洗淨浸泡4小時以上，然後以手掰成小塊；將地瓜和白蘿蔔洗淨去皮切塊；白米洗淨，備用。
2.電鍋內鍋放入作法1.之材料，加水750c.c.,在電鍋外鍋倒入水250c.c.然後插上電鍋電源，按下開關。
3.電鍋開關跳起來，再悶15分鐘，然後添加調味料，攪拌均勻，即可食用。
★開始研讀中式點心製作，課程內容三番兩次提到蘿蔔糕，真讓人垂涎三尺。在美國想吃道地的中式點心，還是自己做比較經濟實惠，又能充分滿足個人的需求，雖然要親自動手，然而卻是值得的投資。
★剛來此地第1年，經過多次的失敗，不斷地揣摩，總算可以做出好吃的蘿蔔糕。可是，蒸煮的時間很長（請參考以前的蘿蔔糕食譜），也是造成我卻步的原因。去年，從別人的經驗分享中，得知只要以3杯水蒸煮即可，始終沒有嘗試，其實是害怕造成失敗的結果；然而，不試試看，怎知不行呢？這次總算鼓起勇氣，改進我一貫的作法，不但節省蒸煮時間，滿室生香的蘿蔔味，更是傳達出成功的訊息。
★好吃的食物，經常做，我或多或少會變花樣，這次做蘿蔔糕，更是一大突破。因為10多年來，幾乎沒有改變過，這次革命性的成功，也告訴自己，凡事不要故步自封，切勿墨守成規，有更好的方法，智慧的抉擇，我們應該要勇於學習嘗試，不要怕失敗，而始終作繭自縛。
★人生的道路，我們一路走來，是不是用心地經營，每一步一起一落之間，是否瞭解是否體會。在未走下一步之前，可曾仔細想過昔日的步履，檢討以前的總總呢？為了更好的未來，努力審視自己，找尋改進成長的空間，相信必能一步步地邁向嶄新光明的前程。蒸蘿蔔糕
材料：白蘿蔔 1～1.5根、在來米粉 1包（500公克）、冷水 7杯（量米杯）
調味料：鹽 適量
作法：1. 將白蘿蔔刨成細絲，放入鍋中加熱。
2. 取一不鏽鋼鍋，倒入在來米粉和冷水4杯（量米杯），充分拌勻成粉漿，備用。
3. 待蘿蔔絲八分熟，加入調味料，並倒入粉漿，不停地攪拌，直到成為黏稠的糊狀。
4. 將布浸濕，放在電鍋的內鍋中，把蘿蔔糊用飯匙平整地置於內鍋，然後蓋上鍋蓋，放入電鍋中，外鍋倒入3杯冷水蒸煮。
5. 等電鍋跳起來後，再悶1小時即可取出。
煎蘿蔔糕
材料：蘿蔔糕 1/3塊
調味料：植物油 2大匙
作法：1.將蘿蔔糕切成自己喜歡的大小，備用。
2.取一平底鍋，置於爐火上，倒入植物油，等待油熱之後，將蘿蔔糕排在鍋內。
3.將蘿蔔糕的兩面都煎成金黃色即可，在搭配自己喜歡的醬料，即是一盤道地的中式點心。
☆來此地之後，愈來愈喜歡義大利麵，不管煮麵、拌麵或炒麵，我覺得義大利麵都非常適宜，而且義大利麵條有各種造型，饒富趣味，不僅有飽足感還十分賞心悅目呢！
☆最近更察覺，義大利麵條不含鈉（sodium），是屬於比較健康的食物。現代人的飲食，強調低鈉少鹽分，我想義大利麵條應該是不錯的選擇。一般中式的麵條，鈉的含量都非常高，所以烹煮中式麵條，一定要另外煮麵條，以減少鈉的攝取。
☆義大利麵含水分低，拌炒不易糊掉，炒出來的樣子比較好看，而且吃起來的口感，比中式麵條有嚼勁，同樣1碗的容量，義大利麵吃起來實在些。至於價格方面，根據採購經驗發現此地義大利麵條比中國麵條便宜。所以，有機會不妨試試義大利麵，或許您也會喜歡喔！材料：乾香菇 2大朵、乾木耳 2大朵、紅蘿蔔 1條、大白菜 8片、水 1,700c.c.、義大利麵（Rotelle) 2人份
調味料：a.食用油 2小匙
b.紅糖 1小匙、沙茶醬 2小匙、醬油 1大匙、黑胡椒 少許
作法：1.香菇和木耳浸泡一小時以上，備用。
2.浸泡好的香菇和木耳切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切絲；大白菜洗淨切絲，備用。
3.置炒鍋於爐火上，先倒入食用油，然後放入香菇、木耳和紅蘿蔔，稍微拌炒1分鐘，再放入大白菜和水200c.c.，及調味料b.攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮。
4.另取一湯鍋，加水1,500c.c.，煮義大利麵，麵八分熟就好，煮好沖涼，備用。
5.炒鍋內的菜餚熟了之後，放入煮好的義大利麵，在鍋中拌炒，直到湯汁收盡為止。
★每個家庭都有自己的私房菜，這道簡單開胃菜，是外子傳授的。除了吃韓氏泡菜而外，從沒有品嚐過生食大白菜的滋味，涼拌大白菜作法相當簡單，可以真正吃到大白菜的甜味，搭配飯食和麵點皆合宜。
★對生食蔬菜，有褒有貶，優劣互見。個人認為，過猶不及，皆非中道，因此凡事折衷對待，不要產生偏執，也要注意衛生健康，方是進食的原則。
★青菜蘿蔔各有所好，我們要尊重別人的選擇自由，不要強人所難。基於善良的動機，分享有益的資訊，但也無須產生執著。我們有分享的權利，別人有自由選擇權，人們互相尊重，進退合宜，如此人際關係才能和諧圓滿。
★家事、國事、天下事，在飯桌上，能禮讓有序，喜悅自在，才可能擴而充之於外。所以，烹飪用餐之中，都是『道』的應用。基礎功夫做好，必能向上成長。材料：大白菜菜梗 3大片
調味料：鹽 少許、醬油 適量、味碄 1小匙
作法：1.大白菜菜梗洗淨，切小段3公分長，再切細條，備用。
2.將大白菜菜梗放入碗中，均勻灑上鹽，用手捏抓，靜置10分鐘。
3.以水輕輕擠壓，並倒掉碗中的水分，然後以醬油和味碄調味，即刻上桌。
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