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近來蛋價飆漲，製作蛋糕成本隨之上揚。想看緊荷包，又要享受烘焙美食，不妨試試無蛋蛋糕做法。無蛋蛋糕做法很簡單，只要備妥材料，充分攪拌均勻，剩下的部分，就是烤箱的任務了。製作無蛋蛋糕多年，一直改進自己的食譜，盡量做到低鈉低糖健康加分的標準。
材料：麵粉1又1/2杯、椰子粉（含糖）3大匙、亞麻仁粉1大匙、泡打粉1茶匙、砂糖7大匙、水3/4杯、味霖1大匙、稀釋香草精1茶匙、植物油4大匙。
做法：
1.麵粉、泡打粉、亞麻仁粉和椰子粉混合過篩，一併倒入不鏽鋼盆，充分攪拌。
2.另取一不鏽鋼盆，依序放入砂糖、水、稀釋香草精、味霖和植物油，再攪拌均勻。
3.先要準備1個抹油的8寸圓形烤盤，將所有乾材料倒入第2個不鏽鋼盆內，充分混合攪拌成麵糊後，再均勻倒入。
4.烤箱預熱至350℉，然後將烤盤放入烘焙40分鐘。
小叮嚀：
烘焙的溫度和時間同巧克力鬆糕，視個人烤箱設備，請適當地調整，以牙籤插入鬆糕不沾黏為基準。(smarthousewife)
2015-09-13 世界週刊料理功夫版
做法：
1.麵粉、泡打粉、亞麻仁粉和椰子粉混合過篩，一併倒入不鏽鋼盆，充分攪拌。
2.另取一不鏽鋼盆，依序放入砂糖、水、稀釋香草精、味霖和植物油，再攪拌均勻。
3.先要準備1個抹油的8寸圓形烤盤，將所有乾材料倒入第2個不鏽鋼盆內，充分混合攪拌成麵糊後，再均勻倒入。
4.烤箱預熱至350℉，然後將烤盤放入烘焙40分鐘。
小叮嚀：
烘焙的溫度和時間同巧克力鬆糕，視個人烤箱設備，請適當地調整，以牙籤插入鬆糕不沾黏為基準。(smarthousewife)
2015-09-13 世界週刊料理功夫版
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