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隨著人口老化趨勢日益明顯，阿滋海默症帶來的威脅也是與日遽增，如何預防失智退化，成為大家茶餘飯後的重要題材。
吃什麼東西，能夠幫助健腦，預防阿滋海默症，皆是眾人所關注的。薑黃就是其中的一種，印度以及東南亞各國使用頻繁的香料之一，這幾年來歐美也十分風行。
如何在日常飲食中，添加薑黃的成分，以達到顯著的成效呢？個人以為東方人米食為主，不妨在每日必吃的米飯中添加薑黃，以促進薑黃的均衡攝取量，應該是非常簡單的養生膳食習慣。
吃什麼東西，能夠幫助健腦，預防阿滋海默症，皆是眾人所關注的。薑黃就是其中的一種，印度以及東南亞各國使用頻繁的香料之一，這幾年來歐美也十分風行。
如何在日常飲食中，添加薑黃的成分，以達到顯著的成效呢？個人以為東方人米食為主，不妨在每日必吃的米飯中添加薑黃，以促進薑黃的均衡攝取量，應該是非常簡單的養生膳食習慣。
材料：白米、冷凍菠菜、紅蘿蔔、水
調味料：薑黃、麻油、鹽、黑胡椒
作法：
1.白米洗淨，加入適量的薑黃、麻油、鹽和黑胡椒，注入水，一起攪拌均勻，然後以電鍋蒸煮。
2.薑黃飯蒸熟了之後，打開電鍋，先將飯打鬆，接著取一容器，將薑黃飯盛出，備用。
3.紅蘿蔔洗淨去皮，切小方塊，備用。
4.取一湯鍋，注入適量的水，置於瓦斯爐上，待水煮沸，倒入紅蘿蔔以及冷凍菠菜，汆燙1～2分鐘，然後撈起來瀝乾，備用。
5.將菠菜和紅蘿蔔倒入碗中，以適量的麻油和鹽調味，並且攪拌均勻。
6.把調味過的菠菜和紅蘿蔔，均勻地灑在事先盛出的薑黃飯之上，便是一盤色彩鮮明，又兼具養生功效的菠菜薑黃飯了。
2016-04-05 世界日報生活Fun版面
調味料：薑黃、麻油、鹽、黑胡椒
作法：
1.白米洗淨，加入適量的薑黃、麻油、鹽和黑胡椒，注入水，一起攪拌均勻，然後以電鍋蒸煮。
2.薑黃飯蒸熟了之後，打開電鍋，先將飯打鬆，接著取一容器，將薑黃飯盛出，備用。
3.紅蘿蔔洗淨去皮，切小方塊，備用。
4.取一湯鍋，注入適量的水，置於瓦斯爐上，待水煮沸，倒入紅蘿蔔以及冷凍菠菜，汆燙1～2分鐘，然後撈起來瀝乾，備用。
5.將菠菜和紅蘿蔔倒入碗中，以適量的麻油和鹽調味，並且攪拌均勻。
6.把調味過的菠菜和紅蘿蔔，均勻地灑在事先盛出的薑黃飯之上，便是一盤色彩鮮明，又兼具養生功效的菠菜薑黃飯了。
2016-04-05 世界日報生活Fun版面
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