滷黑豆＋高麗菜

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黑豆有黑髮和補腎的功效，常吃黑豆有益健康。海帶有防癌、提升免疫力和抗衰老的作用，是平價又養生的好食材。高麗菜，富含維生素C更是健胃的蔬菜，想要擁有明亮的雙眸，多吃紅蘿蔔就對了。

滷黑豆
材料：黑豆、海帶、豆乾、水

調味料：八角、紅糖、醬油、麻油

作法：
1.黑豆洗淨，用冷開水浸泡24小時，備用。海帶以水浸泡2～3分鐘，用剪刀剪成小段，洗淨之後，以冷開水浸泡4小時，備用。豆乾洗淨，切小方塊，備用。

2.浸泡過後的黑豆，放於電鍋內鍋中，加入適量的水（以水面淹蓋過豆子為準）。

3.以電鍋，將黑豆煮熟。瀝乾多餘水分，備用。

4.煮熟的黑豆、海帶和豆乾，加入八角、紅糖、醬油、麻油和水調味，攪拌均勻，靜置15～30分鐘，使其醬料入味，以電鍋紅燒燉煮，煮好之後攪拌均勻即可。

高麗菜炒紅蘿蔔
材料：高麗菜、紅蘿蔔、水

調味料：鹽、黑胡椒、麻油

作法：
1.高麗菜洗淨，切小段；紅蘿蔔洗淨，切長條形，備用。

2.取一炒菜鍋，放入高麗菜、紅蘿蔔和水，煮3分鐘。

3.然後加入適量的麻油、鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻。

4.菜餚煮熟，就可以起鍋了。

2016-07-19 世界日報美食Fun版面