巧克力核桃鬆糕

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品嚐巧克力的滋味，可以提振心情，給人一種輕鬆愉悅的感覺。核桃，是補腦養生的堅果。吃一個巧克力鬆糕，舒緩緊繃的情緒，轉換心情，展開美好一天的生活。

材料：麵粉 3杯、無糖可可粉 4大匙、亞麻仁粉 2大匙、小蘇打(baking powder) 1茶匙、砂糖 20大匙、白醋2大匙、稀釋香草精2茶匙、植物油8大匙、核桃、水 400毫升

作法：
1.取一容器，將麵粉和小蘇打一起過篩，加入無糖可可粉和亞麻仁粉攪拌均勻。（乾性材料）

2.另取一容器，放入砂糖、白醋和稀釋香草精，隨即倒入水400毫升，以攪拌器拌勻。（濕性材料）

3.將乾性材料分次倒入濕性材料中，攪拌均勻，到充分融合為止。

4.取20個小紙杯分別置於6公分布丁杯裡，拌勻的麵糊平均地倒入紙杯中，並輕輕將核桃壓入麵糊中。

5.接著，將20個布丁杯，放置於大烤盤。

6.烤箱預熱至華氏350度，把大烤盤放入烤箱中，烘焙時間為35～40分鐘左右。

☆小叮嚀：烘焙時間可能隨著烤箱的款式和外在環境而有變化，然而以牙籤插入糕點不沾黏為烤熟的標準。

11-06-2016 世界周刊料理功夫版